Как хранить драконий фрукт (питахайю)

Любители экзотических гастрономических ощущений часто пробуют новые для себя заморские продукты. Из них готовят ароматные первые блюда, сытные вторые блюда, пикантные закуски, питательные витаминные закуски и многое другое. Фрукты, привезенные из стран ближнего и дальнего зарубежья, можно использовать в свежем сыром виде, готовить выпечку, смузи, муссы.

Драконий фрукт стал приобретать большой популярности среди ценителей необычных продуктов. Его используют, как декоративный элемент фруктовых букетов, делают витаминные композиции.

Что такое питахайя

Драконий фрукт (питайя, питахайя) встречается в Мексике, Северной Америке, Таиланде, Индонезии, Австралии, на Филиппинах. Принадлежит зеленое растение к семейству кактусовых. Цветет вид исключительно по ночам. Крупные белые цветы обладают мягким душистым ароматом. Плод питайи представляет собой немного вытянутый овал. Его вес может достигать 800 грамм. Мякоть может быть кремового, белого, пурпурного, розового оттенка. В мякоти находится большое количество мелких зерен черного цвета.

Полезные свойства продукта

Существует несколько разновидностей питахайи и каждый из них является полезным питательным продуктом. В семенах, мякоти, кожуре содержатся:

• Липиды.
• Фосфор.
• Белок.
• Витамин С.
• Витамин В.
• Железо.
• Кальций.
• Рибофлавин.
• Глюкоза.

Регулярное употребление фрукта в любом виде благоприятно воздействует на состояние человека: работа кишечника, желудка, сердечно-сосудистой системы, органов зрения, улучшается аппетит и сон, способствует заживлению ран, восстановительному процессу.

Благодаря таким полезным свойствам, драконий фрукт часто привозят в подарок близким людям, специально заказывают доставку для включения его в ежедневный рацион.

Употребляя экзотические лакомства, необходимо знать правила их правильного хранения.

Что и какие факторы влияют на срок годности?

Сохранить плод максимально долго и сберечь его полезные питательные способности можно, если учесть факторы, влияющие на срок годности:

1. Температурный режим.
2. Воздействие прямых ультрафиолетовых лучей.
3. Наличие доступа влаги.
4. Время созревания.

Эти параметры могут помочь увеличить срок годности фрукта или привести его в полную негодность. Стоит помнить, что фрукт не должен находиться длительное время с другими продуктами питания.

Как хранить питахайю в домашних условиях?

Стремясь сохранить питайю дома, необходимо учитывать следующие необходимые моменты:

• Находиться колючая груша должна в холодильнике. Оптимальная температура для сохранности и свежести его – 7-10℃.
• Полностью исключить попадание прямых солнечных лучей на шкурку.
• Обеспечить свободную циркуляцию воздуха между каждой единицей, не складывать слишком плотно друг к другу.
• Подготавливаясь к хранению кэумангкона, необходимо произвести тщательный осмотр и исключить плоды с образованиями плесени или чрезмерно спелые.
• Нельзя располагать плоды рядом с овощами. Выделяемый этилен станет аккумулятором для ускорения процесса спелости и приведет к гниению.
• Не до конца созревшие единицы необходимо упаковать в бумажный пакет. Под воздействием собственных этиленовых выделений, сорт быстрее станет пригодным для употребления.
• В нарезанном виде фрукт может храниться в холодильнике до трех дней, если закрыть его в герметичный контейнер (лучше стеклянный) или пищевой пленкой.

Размещая фруктовую композицию в вазе или подставке на столе, драконий глаз может простоять 2 дня.

Как определить, что продукт испорчен

Понять, свежий ли фрукт, годен ли он в употребление можно, проведя визуальный осмотр. Наличие трещин, пятен, изменения текстуры и рельефности кожуры говорит о том, что питахайя уже начала портиться. В таком случае необходимо удалить участок с загрязнением и постараться быстрее приготовить блюда или съесть плод сырым. Если фрукт полностью потерял свою форму, изменился окрас кожуры и мякоти, не стоит есть его.

Советы и рекомендации

Для сохранности полезного вкусного плода, стоит прислушаться к рекомендациям компетентных лиц:

• Если нет холодильника, продлить срок хранения можно за счет сумки-холодильника или замороженной воды в пластиковой бутылке.
• При отсутствии холодильной установки или замороженных предметов, хранить продукт можно в темном помещении, положив на пол и обеспечить доступ воздуха.
• Упаковывать продукт при перевозке нужно в дышащие бумажные пакеты для доступа воздуха.
• Перевозить в полиэтиленовой упаковке фрукты можно только если они твердые и нуждаются в дозревании.
• После надрезания плода, полезные элементы начинают распадаться, поэтому съедать его лучше сразу.
• Когда нужно сохранить не одну единицу, а десять и более, следует располагать их на расстоянии 3-5 см друг от друга. В качестве подстилки лучше применять картон или бумажные полотенца.
• Стоит минимизировать доступ влаги к драконьему глазу, в противном случае он начнет стремительно подгнивать и терять упругость формы.

Привести из-за границы экзотическое сочное лакомство можно, соблюдая температурный режим, уровень влажности и исключая попадания солнца на поверхность плодов. Правила хранения позволят сохранить вид питайи, ее полезные свойства, душистый аромат и нежный вкус.