Как правильно хранить водку

Водка имеет простой химический состав, поэтому прекрасно хранится в комнатных условиях. Не нужно создавать какие-либо особые условия. Однако даже крепкий алкоголь может испортиться. Поэтому следует внимательно подходить к выбору места и тары для хранения.

Что влияет на срок годности

Сохранность пищевых и опьяняющих свойств водки зависит от таких факторов:

1. Качество. Поддельный алкоголь не только опасен, но и быстрее теряет свои характеристики.
2. Состав. Вкусовые добавки, к примеру, перец, могут сократить срок хранения.
3. Тара. Лучше всего использовать плотно закрывающуюся стеклянную бутылку.
4. Освещённость. Рекомендуется держать в тёмном месте.
5. Температура. Желательно, чтобы находилась в диапазоне от +5°С до +20°С.
6. Влажность. Если бутылка открыта, должна быть не выше 85%.

Правила и способы хранения

Место хранения должно быть закрытым от света. Идеально подойдёт кухонный шкаф или кладовка. В стеклянной бутылке продукт дольше остаётся пригодным к употреблению. Ёмкость всегда должна быть плотно закрыта, в противном случае спирт быстро испарится.

По возможности бутылки следует располагать вертикально. Это необходимо для исключения контакта содержимого с пробкой. Напиток может впитать в себя синтетические соединения, что приведёт к ухудшению вкуса.

При соблюдении этих условий срок хранения составит 1-2 года, что зависит от качества сырья и состава. Обычно дешёвая водка портится быстрее. Производители именитых мировых марок заявляют неограниченный срок хранения своей продукции. Но, специалисты не рекомендуют хранить больше 5 лет даже самые дорогие марки водки. В составе могут образоваться опасные для здоровья веществ. Настойки желательно не хранить больше 12 месяцев, поскольку ароматические и вкусовые добавки также со временем теряют свои качества. Желательно употребить настойку в течение полугода.

В открытой бутылке

Если ёмкость открыта, сохранить напиток в течение длительного срока невозможно. Даже при закрученной пробке качество ухудшается быстрее. После вскрытия не следует держать рядом с продуктами, обладающими сильным ароматом. В идеале стоит использовать домашний мини-бар, где находится только алкоголь.

После вскрытия бутылки срок хранения сокращается до 3 месяцев. Сразу после розлива ёмкость нужно плотно закрывать. Чтобы уплотнить крышку, можно использовать кусочек полиэтилена.

Сохранность содержимого в откупоренной таре не гарантирует даже содержание в холоде. Из-за попадания воздуха происходят химические реакции, приводящие к ухудшению качества.

В холоде

Для продления времени хранения рекомендуется держать спиртной напиток в холодильнике. Это особенно актуально для напитков с добавками. Можно использовать морозильную камеру. Но, температура не должна быть ниже -28°С, иначе продукт замёрзнет. Это может запустить процесс кристаллизации компонентов, появится осадок, что негативно скажется на вкусе.

Чистый спирт замерзает при температуре -114°С, которой не удастся добиться в домашних условиях. В водке есть вода и другие добавки, из-за чего она замерзает при менее низкой температуре. Оставлять в морозилке на длительное время не следует. К этому способу лучше прибегать для быстрого охлаждения.

В пластиковой таре

Ёмкости из пластика не рекомендуется использовать. Спирт является агрессивной средой, которая может впитать токсические вещества из материала. Даже пищевой пластик не подходит, он не рассчитан на алкоголь. В продаже иногда встречается напиток в пластиковой бутылке. В таком случае по приходу домой содержимое следует сразу перелить в стекло и герметично закрыть.

Пластик также может привести к образованию. Причём это может произойти очень быстро из-за агрессивности спирта. Такой продукт уже нельзя употреблять, это чревато отравлением. По этой же причине не следует использовать пластмассовые стаканчики для употребления. Некоторая часть токсинов может выделиться сразу после контакта с пластиком. Нельзя использовать и алюминиевые сосуды, из этого материала также выделяются токсические вещества, что заметно по осадку.

Во фляжке

Хороший вариант для транспортировки спиртного. Главное, чтобы сосуд плотно закрывался. Обычно фляжки имеют плотно закручивающуюся крышку с как минимум несколькими витками резьбы, что хорошо сказывается на герметичности. Для удобства изделия часто комплектуются воронкой для переливания жидкости.

Однако фляжка подходит только для краткосрочного хранения – не более 3 дней. В противном случае появится металлический привкус. Хотя в продаже можно найти и модели со внутренним стеклянным покрытием, они подходят для длительного содержания.

Признаки испорченности

Определить испорченность водки можно по таким признакам:

• Изменение вкуса из-за контакта с другими продуктами, металлом или пластиком.
• Потеря крепости. Обычно происходит из-за неплотно закрытой крышки.
• Изменение цвета. Как правило, актуально только для настоек и напитков с красителями.
• Образование осадка.

Полезные советы

Чтобы сохранить качество водки и избежать вреда для здоровья, следуйте таким рекомендациям:

• Покупайте только качественные горячительные напитки. Дата производства должна быть нанесена лазером, а не напечатана. Обозначения на донышке бутылки должны совпадать с данными на этикетке. Если есть хотя бы малейшие подозрения в подделке, стоит отказаться от покупки.
• Длительно хранить можно только в герметичной стеклянной бутылке.
• Положение ёмкости должно быть вертикальным.
• Хранить в холодильнике не обязательно. Но, после вскрытия оставшуюся часть крайне рекомендуется поместить в холодильник.
• Нельзя использовать пластиковую и алюминиевую тару, даже для кратковременного хранения.
• Фляжку можно применять только для кратковременного хранения с целью употребления в течение нескольких дней.
• Если у водки изменился вкус или цвет, появился осадок, её нельзя пить.
• В морозилке долго содержать не стоит, это может негативно повлиять на вкус и привести к образованию токсинов из-за кристаллизации.
• На солнце не стоит надолго оставлять, это ускоряет процесс испарения и приводит к ухудшению вкусовых свойств.
• Даже дорогую качественную водку, такую как Финляндия, Абсолют, Белуга или Пять озёр, не желательно хранить дольше 5 лет.