Как нужно хранить масло черного тмина

Черный тмин с чистой совестью можно назвать кладезем полезных веществ. В семенах его кроме витаминов групп А, В, С и Е, содержится цинк, железо, марганец, фосфор, кальций, незаменимые аминокислоты, бета-каротин и эфирные масла.

Но самым важным компонентом является тимохинон, обладающий противовоспалительными, противоопухолевыми и иммунозащитными свойствами.  Именно поэтому масло, приготовленное из семян черного тмина, как никакое другое, ценно по составу. Используют его при этом как для лечения всевозможных заболеваний, так и в качестве профилактического средства.

Особые гурманы также применяют тмин и масло из него в кулинарных целях, например, заправляют салаты.  Для того же чтобы польза ароматного продукта была максимальной, его следует грамотно хранить, соблюдая определенные правила и рекомендации.

Факторы, влияющие на срок хранения

Компоненты масла при несоблюдении конкретных условий с течением времени активно меняют свои свойства и теряют целебный эффект. Во избежание этого нужно знать, что на сроки хранения влияют следующие факторы:

1. Место хранения. Хранить нерафинированные масла растительного происхождения следует в темном месте, куда никогда не попадают прямые солнечные лучи. Связано это с тем, что некоторые составляющие под воздействием солнечного света могут изменить структуру, а значит польза продукта будет уже сомнительной. Кроме этого, важную роль играет и влажность места хранения – она должна быть минимальной.
2. Тара. С целью уменьшения воздействия солнечных лучей хранить масла рекомендуют в изготовленных из темного стекла толстостенных флаконах. Крышки их при этом должны быть закупорены максимально плотно, чтобы не допускать проникновения кислорода, негативно воздействующего на целебный продукт. Достойной альтернативой стеклу являются жестяные бутылки или фляги. Ни в коем случае нельзя хранить масла в металлической или пластмассовой таре, ведь эти материалы могут вступить в реакцию с компонентами масла и изменить его состав не в лучшую сторону.
3. Температура хранения. Оптимальная температура, при которой такое натуральное лекарство будет храниться без потери своих ценных свойств – это температура от 12 до 18 °С. Максимальная же температура хранения при соблюдении всех остальных условий не должна превышать 25 °С.

Кроме всего перечисленного негативно влияют на качество хранящегося продукта всевозможные механические воздействия (тряска, взбалтывание и другое), а также изначально некачественный состав, например, повышенное содержание тех или иных примесей.

Таким образом, выдавленное из семян черного тмина и правильно упакованное масло может храниться до 2 лет. После вскрытия же срок его хранения уменьшается в 2 раза, так как при откупоривании тары происходит контакт с кислородом.

Как хранить в домашних условиях после вскрытия тары

Любые лекарственные препараты нежелательно приобретать в больших количествах, ведь им лучше находиться в аптеках. Но как хранить масло черного тмина после вскрытия тары дома, нужно знать обязательно. Можно выделить несколько важных моментов:

• Правильнее всего хранить масло тмина в герметично закрытой стеклянной емкости в темном и прохладном месте. Например, в находящемся подальше от окна кухонном шкафу. Бутылочка должна стоять обязательно в вертикальном положении, чтобы масло не соприкасалось с крышкой.
• В теплое время года для хранения можно использовать и холодильник, ведь без него не найти в доме места, где температура будет меньше 20 °С.
• При ежедневном открывании емкости с маслом необходимо следить за тем, чтобы туда не попадала вода. Если это произойдет, то срок хранения продукта резко уменьшится.
• При приобретении масла черного тмина в большой таре, его лучше сразу разлить по маленьким бутылочкам. Каждую из них герметично закупорить, а затем поочередно использовать. Только в этом случае эликсир из семян черного тмина сохранит свой горько-пряный аромат и не потеряет большую часть пользы.

Признаки испорченного продукта

Очевидно, что при несоблюдении описанных ранее условий или при превышении допустимого срока хранения продукт портится. Как понять, что с ним что-то не так? Достаточно обратить внимание на посторонний запах масла, а также изменение его вкуса или консистенции. Если они становятся непривычными, или более того – неприятными, значит следует сразу же прекратить использование. Наличие осадка на дне емкости с маслом черного тмина – не является признаком того, что оно испортилось. Наоборот, в любом качественном продукте холодного отжима, который не подвергался рафинации, должен присутствовать осадок.

Вывод

Купленное у надежного производителя, правильно упакованное и грамотно сохраняющееся масло из семян черного тмина способно оказывать неоценимую и всестороннюю пользу человеческому организму. Главное, относиться к нему как к ценному лекарству, то есть тщательно следить за тем, чтобы все условия и сроки хранения были соблюдены.