Как хранить сахарную картинку

Сахарная бумага представляет собой тонко раскатанную мастику, которая имеет ванильный вкус и белоснежный оттенок. Используя принтер для пищевой печати, на таком листе можно распечатать любое изображение и украсить им торт, пирожное и т.д. Съедобные картинки очень хрупки и относятся к скоропортящимся продуктам.

Имея дело с ними, необходимо соблюдать рекомендуемые правила хранения: температура, влажность, сроки реализации и др. При воздействии неблагоприятных факторов фотопечать быстро приходит в негодность. Она может пересохнуть, потерять гибкость и раскрошится. Конденсат может вызвать размытие красок. Внимательное отношение к условиям хранения поможет избежать этих проблем.

Факторы, влияющие на сроки годности сахарной картинки

1. Температура. Для сохранения качества фотопечати необходимо строго соблюдать температурный режим — от +5 до +25°C. В противном случае изображение может потерять четкость. Не допускается долговременное держание в холодильнике.
2. Освещенность помещения. Декор следует хранить в темном месте, не допуская попадание на него прямого солнечного света. Солнце воздействует теплом на иллюстрацию, в результате чего краски могут поплыть, печать размажется.
3. Уровень влажности. Рекомендуется держать листовую мастику в помещениях с влажностью не более 60%. После печати картинку помещают в герметично заклеенный полиэтиленовый пакет во избежание ее высыхания.
4. Поверхность, на которую фотопечать складывается. Место должно быть ровным, твердым. Только так хрупкое изделие сохранит форму.
5. Соблюдение срока годности раскатанной мастики, который составляет 2 месяца. При изготовлении на заказ распечатанная картинка хранится в пакете 2-3 дня, по истечении которых она начинает высыхать и трескаться.

Особенности хранения съедобной фотопечати

Сахарная бумага — это кондитерская заготовка, на которой распечатывается рисунок. Так она превращается в сахарную картинку. Еще одним похожим вариантом кондитерского декора является сахарный лист. Эти разновидности имеют схожие свойства и портятся от аналогичных воздействий внешней среды.

Условия хранения мастичной бумаги

• Срок годности декора до печати составляет 2 месяца с момента производства. Затем изделие теряет эластичность и становится невозможно использовать его из-за ломкости.
• Воздух губительно влияет на эту заготовку — пересушивает ее. Поэтому листовую мастику следует постоянно держать в герметичном пакете. Перед закрыванием из упаковки выгоняют весь воздух. Кондитеры используют зип-пакеты или обыкновенную мультифору, которую можно загерметизировать скотчем.
• Излишняя влажность изменяет консистенцию мастичной бумаги, в результате чего принтер может и не захватить лист.
• Температура помещения, где находится изделие, не должна превышать +25°C. Не рекомендуется держать его в холодильнике или замораживать. Лучше всего хранить кулинарную заготовку при комнатной температуре.
• Бумагу из сахара надлежит держать в сухом, затемненном месте, куда не проникают прямые солнечные лучи. Последние способны вызвать температурный перепад и конденсат, что испортит изделие. Часто этот атрибут декора хранится в закрытых шкафах, ящиках кухонных комодов и т.д. Важно, чтобы упаковка лежала на твердой поверхности во избежание перегибов.

Требования к хранению сахарной картинки

Раскатанная мастика становится сахарной картинкой, когда на ее поверхности появляется фотопечать. С этого момента она является готовым изделием, которое потом положат на десерт. Поэтому необходимо строго следовать требованиям хранения:

1. Срок годности съестной фотопечати — 2-3 дня. После этого она высыхает и не поддается разрезанию, ломаясь на куски и крошась. На торте — 3-4 дня. Такой же срок имеет и сам торт.
2. Напечатанный образ держат в герметично закрывающемся пакете без возможности проникновения внутрь воздуха.
3. Надлежит оберегать продукт от паров влаги, так как они провоцируют появление неровностей и пузырей, а также размытие красок. Источником лишней влаги являются взбитые сливки и сливочный крем. Поэтому нельзя накладывать картинку на них.
4. Все действия с заготовкой необходимо производить только сухими руками.
5. До нанесения на торт пакет с фотопечатью держат в сухом, темном месте. Например, на полке в шкафу при температуре +22°C.
6. Если лист нанесен на торт, то можно хранить в холодильнике, но недолго.

Хранение сахарного листа в домашних условиях

Сахарный лист — это новомодный вариант пищевой бумаги, использующийся для украшения кондитерских лакомств. Это своего рода наклейки для десертов. Как и съедобная картинка, продукт требует внимательного отношения, так как только в этом случае он останется эластичным и сохранит хорошее состояние:

• Листы следует хранить в зип-упаковке, не давая им лишний раз находится на воздухе.
• Не подвергать воздействию влажности и конденсата.
• Листы с разными изображениями не рекомендуется держать вместе, так как иллюстрации могут смешаться.
• Упаковку с декором необходимо хранить в темном месте при комнатной температуре. Излишнее тепло изменит структуру продукта, листы могут слипнуться.
• Изделие нельзя подвергать заморозке и хранить в холодильнике.
• Во избежание потери ровной формы держать горизонтально на твердой полке шкафа, комода.
• Срок реализации равен 1 месяцу.

Основные правила хранения изделий из сахарной бумаги

Съедобная фотопечать — это отличный способ придать торту индивидуальность, сделать его еще более привлекательным для заказчика. Несмотря на хрупкость и короткий срок годности с сахарной картинкой и листом легко работать. При этом важно учитывать специфику продуктов:

1. Сахарную бумагу, картинку и листы оставляют в сухом затемненном месте при температуре не более +25°C.
2. Изделия помещают в плотно закрытый пакет, в который не может проникнуть воздух или влага.
3. Сахарные картинки следует класть на ровную твердую поверхность в расправленном виде, чтобы листы не прогибались.

При хранении пищевой бумаги и ее разновидностей необходимо избегать следующих манипуляций:

• Нельзя надолго оставлять листовую мастику на воздухе. Это способствует ее высушиванию.
• Не рекомендуется хранить продукт в холодильнике и морозильной камере.
• Не следует оставлять кондитерское изделие в среде с высокой влажностью.
• Не советуется подвергать съестную бумагу прямым солнечным лучам.
• Не хранить в согнутом виде.