Ах, этот загадочный мир продуктов с истекшим сроком годности! Для многих из нас надпись на упаковке — словно красный свет светофора: «Стой! Не ешь, а то будет плохо!» Но вот британский бизнесмен Дэн Кладери решил бросить вызов этому страху и доказать, что не всё золото, что блестит… а точнее, не вся еда с просрочкой — яд для организма.
Его компания Approved Food зарабатывает миллионы на продаже продуктов, чей срок годности давно ушёл в закат. Представьте себе: продукты, которые супермаркеты выкидывают, будто это последний сезон моды, находят новый дом у экономных покупателей и занятых мамочек.
А ведь кто-то ещё думает, что выбрасывать хлеб — это норма жизни!
Дэн рассказывает: секрет его успеха — качественные продукты по сниженным ценам. И тут сразу вспоминается анекдот про бабушку, которая всегда говорила: «Если срок годности истёк — значит продукт уже прожил свою жизнь и может рассказать много историй!» Правда, иногда эти истории заканчиваются словом «ужас», но кто ж тогда рискует?
Вот и Дэн рискнул – и выиграл.
Журналистка Джоанна Блайтмэн тоже решила внести ясность в этот вопрос и составила список продуктов, которые спокойно можно употреблять после даты на упаковке. Например, пастеризованное молоко – оно может храниться несколько дней после срока годности при правильном хранении. Кстати, если молоко вдруг скисло – не спешите бежать в аптеку за лекарством от разочарования.
Просто сделайте пирог! Ведь как говорил мой дедушка: «Скисшее молоко – это природа подсказывает тебе новые рецепты».
А яйца? Американцы выбрасывают их слишком рано!
Исследователь Дана Гандерс утверждает: яйца могут храниться до 35 дней при температуре ниже 5 градусов Цельсия. Вот вам лайфхак для тех, кто боится сальмонеллы: держите яйца холодными и помните старую поговорку моей тёти Люси: «Яйцо яйцу рознь – главное вовремя сварить!» Если же вы всё-таки сомневаетесь – можно проверить яйцо в воде: если плавает – значит пора прощаться.
Сладкие продукты вроде варенья или мёда вообще не знают слова «просрочка». Мёд способен храниться веками – вспомните хотя бы египетские гробницы!
Там археологи нашли сотни банок мёда почти целыми. Правда никто не рисковал попробовать их на вкус… Хотя я слышал шутку: «Мёд так долго лежит, что даже пчёлы забывают к нему дорогу».
Квашеная капуста из Германии или Кореи тоже может жить дольше срока годности благодаря своей ферментации. Это как с хорошим вином – чем старше, тем лучше (ну или почти).
Чипсы и крекеры тоже не такие страшные враги здоровья после даты на упаковке – они просто становятся мягкими от времени. Если хотите вернуть им хрустящую славу – прогрейте их в духовке! Моя знакомая однажды так спасла целый пакет чипсов перед важной вечеринкой; гости думали, что она купила свежие.
Макароны сухие вообще вечны при условии герметичной упаковки.
Я всегда считал макароны бессмертными героями кухни – они переживают даже самые страшные голодные ночи студента без потерь. А хлеб? В холодильнике он может жить долгие годы… ну хорошо, может быть немного меньше. Главное — удалять плесень аккуратно ножиком (но не стоит превращать это в искусство скульптуры).
Консервы заслуживают отдельного аплодисмента за свою стойкость к времени и невзгодам хранения в темном прохладном месте.
Они словно солдаты армии питания готовы прийти на помощь в самый нужный момент.