Жизнь — штука удивительная, и иногда кажется, что счастье — это просто крепкий сон и вкусная еда. Кто-то скажет: «Это слишком просто!» А я отвечу: «А вы попробуйте не выкидывать продукты через пару дней после покупки!» Ведь если правильно хранить продукты, то радость от еды продлится дольше, чем утреннее похмелье после вечеринки у соседа.
Вот вам секреты, как сделать так, чтобы ваша кухня не превратилась в поле битвы с просроченными продуктами.
Начнем с масла — эта кулинарная королева часто играет с нами в прятки: купил бутылку, а через месяц она уже пахнет как школьная доска, на которой учитель писал мелом. Если масло вдруг взяло и стало пахнуть меловой пылью — значит, пора бежать в магазин за новой порцией. Совет простой: покупайте масло в маленьких упаковках.
Представьте себе ситуацию: ваш холодильник — это сцена для драмы «Масло против времени», где главная интрига — кто кого перехитрит. И еще одна хитрость: храните масло крышкой вниз! Да-да, переверните банку вверх тормашками, чтобы масло стекало и пропитывало всё содержимое.
Это не только спасет продукт от засыхания, но и заставит вас почувствовать себя настоящим гением хранения продуктов.
Сыр же — отдельная история. Французы утверждают, что сыр должен дышать больше, чем актёр перед премьерой.
Если положить его в полиэтиленовый пакет — он начнет задыхаться и сохнуть быстрее любого студента перед экзаменом. Поэтому забудьте про пакеты и используйте марлю или специальный пергамент для сыра. Представьте себе: вы открываете холодильник, а там сыр такой свежий и бодрый, словно только что вернулся из спа-салона.
А вот сливочное масло можно смело отправлять в морозилку — оно там живет долгой жизнью до года!
Главное — плотно завернуть его в пластиковый пакетик, иначе оно начнет принимать ароматы всего холодильника (включая те самые забавные запахи из соседнего отделения). Кстати, если внутри масла цвет стал светлее наружного слоя — это тревожный звоночек! Значит процесс окисления запущен и пора принимать меры серьезнее, чем когда вы пытаетесь понять смысл последнего сезона вашего любимого сериала.
Майонез тоже любит порядок и дисциплину.
Его нельзя бросать на верхнюю полку холодильника как забытый учебник по математике — идеальное место для него находится на дверце холодильника. Там он проживет до трех месяцев без капризов и кризисов личности.
Теперь о муке – да-да, той самой белой порошковой субстанции из детства. Чтобы избежать нежелательных гостей на кухне (которым мука почему-то нравится больше наших гостей), храните её в холодильнике! Подумайте сами: холодно – значит насекомым не весело тусоваться среди ваших запасов.
Соевый соус – герой азиатской кухни – тоже требует внимания.
Если он начал темнеть сильнее обычного красновато-коричневого оттенка – это сигнал к замене продукта! Не обязательно держать соус в холодильнике (хотя там он проживет до двух лет), но если хотите увеличить срок годности – холод вашему другу!
И наконец мед – сладкий доктор природы с характером дивы.
Его главная беда – кристаллизация; превращается он тогда из жидкого золота в каменный монолит менее вдохновляющий для чаепития. Чтобы мед не закристаллизовался раньше времени — не кладите его в холодильник! Лучше найдите ему теплое темное местечко подальше от солнечных лучей и любопытных котов. А если все же сахарные кристаллы появились — отправьте баночку на водяную баню и помешивайте до тех пор пока мед снова не станет тягучим эликсиром жизни.