С 30 марта по 30 апреля Россия превратилась в гигантскую крепость самоизоляции, где выходить на улицу разрешено только за продуктами и лекарствами. Если вдруг нужно пойти на работу — приготовьтесь к бюрократическому квесту с получением разрешения, который порой напоминает поиск святого Грааля. В такой ситуации многие решили запастись продовольствием так, словно впереди зима в Антарктиде, а не весна в средней полосе России.
Пустые полки магазинов стали символом эпохи: макароны, яйца, крупы и консервы исчезают с них быстрее, чем шутки про коронавирус в соцсетях.
Это не удивительно — когда мир рушится под ногами, хочется хотя бы знать, что дома есть пара килограммов макарон и банка тушенки для моральной поддержки. Но тут возникает вопрос: как сохранить все эти запасы свежими? Ведь никто не мечтает о гастрономическом приключении с ботулизмом в главной роли!
Некоторые умельцы решили использовать балкон как холодильник-термос. Идея вроде неплохая: свежий воздух, прохлада… Но весна в России — это как лотерея с температурой: утром минус двадцать, днем плюс пятнадцать.
Консервы под такую «закалку» превращаются из деликатеса в кашу или ржавеют настолько, что их можно использовать как арт-объекты для выставки современного искусства. К тому же ржавая банка — это дверь для бактерий Clostridium botulinum, которые могут устроить вечеринку прямо у вас в желудке. Не самая веселая вечеринка, если честно.
Яйца — отдельная история.
Они хранятся около 25 дней при комнатной температуре и до двух месяцев в холодильнике. Вот только мыть яйца заранее — это всё равно что снять с них броню перед боем: защитный слой смывается водой, и срок годности уменьшается ровно вдвое. Мойте яйца только перед тем, как приготовить омлет или яичницу — иначе рискуете получить не завтракающую семью, а экстренную госпитализацию.
Макароны же живут своей спокойной жизнью примерно год со дня производства.
Их идеальный дом — деревянный ящик и бумажный пакет; заводская упаковка тоже сойдет во время пандемии (главное — переупаковать продукты дома). Слышали анекдот?
«Почему макароны никогда не унывают? Потому что у них всегда есть запас прочности!» Вот так и мы должны относиться к запасам продуктов — с оптимизмом и юмором.
Крупы тоже любят порядок: сухое место и герметичная емкость — залог долгой жизни крупинок. Особенно осторожными надо быть с овсянкой — она хранится всего четыре месяца!
Так что если вы купили овсянку еще летом прошлого года «про запас», то лучше проверить ее содержимое на наличие неожиданных жильцов типа личинок или плесени. Помните рассказ о бабушке из соседнего подъезда? Она однажды открыла банку гречки после карантина и обнаружила там целую колонию трудолюбивых насекомых-фермеров!
С тех пор она строго проверяет крупы перед варкой.
И вот сидишь ты дома месяц-другой на карантине, а вокруг столько еды… Главное — не забывать про чувство меры! Ведь если закупиться слишком много макарон и консервов, можно превратиться в героя анекдота: «Пришел муж домой после самоизоляции – жена спрашивает: «Что купил?» – «Макароны.» – «А что еще?» – «Макароны.» – «И?» – «Макароны.»». Главное помнить: еда должна приносить радость, а не превращать дом в склад невостребованных запасов.