Ах, продукты с вечной молодостью — мечта каждого домохозяина! Представьте себе: открываете шкафчик, а там рис 30-летней выдержки, мед древних пчёл и сухое молоко, которое пережило уже не одно поколение. Если бы у продуктов был паспорт, они могли бы смело писать в графе «место рождения» — «вечность».
Но давайте по порядку, чтобы не получилось как в анекдоте про мужчину, который решил проверить срок годности своей жены: «Сколько тебе лет?» — «Совсем немного!» — «Так и я про рис». Вот и мы сейчас разберёмся, какие продукты способны обмануть время.
Начнём с меда — короля всех продуктов с долгим сроком хранения. Мед настолько живуч, что археологи находили горшочки с ним в египетских гробницах и без всяких проблем ели.
Правда, если он вдруг решит закристаллизоваться — не беда! Поставьте баночку в тёплое место, и мед вернётся к жизни. Это как бабушка на танцполе: сначала застенчивая кристаллизация, а потом снова плавный сладкий поток.
Кстати, сахар в составе мёда — это такой природный охранник от бактерий. Как говорится: никакая гадость туда не полезет!
Рис — следующий герой нашего вечного запаса. В России его любят так сильно, что можно смело сказать: рис — это почти национальное достояние после водки и борща.
Обычно рис хранится около года-полтора при правильной температуре и влажности. Но если вы хотите устроить настоящую архивацию продукта для будущих поколений (ну или хотя бы для внучков), то лучше положить его в герметичный контейнер и отправить на холодный склад при температуре ниже 5 градусов Цельсия. Тогда он проживёт до 30 лет!
Главное не забыть убрать влажность из игры, иначе вместо каши получите грибницу прямо на тарелке.
Про алкоголь многие думают так: «Чем дольше стоит бутылка, тем лучше становится напиток». На самом деле крепкие спиртные напитки вроде водки могут храниться десятилетиями без потери качества — бактерии их боятся даже больше нас! Но вот пиво – совсем другая история.
Открытая бутылка пива может превратиться в маленький биореактор с кучей микробов. Так что если хотите избежать гастрономических приключений уровня «скрутило живот», лучше выпейте его сразу или быстро закройте крышкой.
Сухое молоко – это вообще отдельная песня. Кто-то скажет: «Фу, порошок!» А кто-то вспомнит детство и бабушкины пироги с этим волшебным ингредиентом.
В закрытом виде сухое молоко может лежать до 25 лет (если только вы не откроете пакет и не забудете про него). Главное – держать его в прохладе и сухости. Кстати говоря, сухое молоко – отличный способ почувствовать себя алхимиком: капля воды – и вот перед вами почти свежий продукт!
А теперь про соль и сахар – пара старичков нашего списка.
Соль вообще бессмертна! Она даже может пережить ядерную зиму (ну или хотя бы отключение света на неделю).
Йодированная соль теряет йод со временем? Да какая разница! Вкус-то остаётся прежним!
Сахар же начинает терять сладость примерно через восемь лет хранения, но всё равно остаётся пригодным для употребления. Главное условие – отсутствие влаги.
Ведь одна капля воды способна превратить сахар в твёрдую плиту из детства: помните те карамельные конфеты? Вот вам естественный пример.